Pizza Capricciosa in de buurt: ingrediënten, prijs en adressen
Je hebt vast weleens het gevoel gehad: zin in pizza, maar geen zin in de standaard margherita of pepperoni. Misschien ben je op zoek naar iets met karakter, niet te licht, niet te zwaar – precies waar de pizza capricciosa om bekend staat.
Typische groente: artisjok en champignons · Vlees: ham · Kaas: mozzarella · Gemiddelde prijs (Nederland): €16,75
Overzicht
- Capricciosa bevat tomatensaus, mozzarella, ham, champignons, artisjok en zwarte olijven (Alle Italiaanse (Nederlands receptenplatform))
- Mozzarella is in vrijwel alle varianten een vaste basis (Dr. Oetker Professional (professionele bakkerijsector))
- Precieze oorsprong van de naam ‘capricciosa’ is niet officieel vastgelegd
- Geen strikte standaard – recepten variëren per pizzeria en regio
- Jaren 1950: capricciosa ontstaat in Italiaanse pizzeria’s als variatie op margherita
- 2025: Mangia Pizza Amsterdam promoot capricciosa in online blog
- Meer Nederlandse pizzeria’s zetten capricciosa op de kaart, vaak met lokale ingrediënten zoals kastanjechampignons
- Opkomst van pinsa-capricciosa-varianten (Picnic, 2025)
De kerngegevens van de pizza capricciosa vatten de belangrijkste kenmerken samen.
| Eigenschap | Waarde |
|---|---|
| Herkomst | Italië, vermoedelijk Rome |
| Belangrijkste ingrediënt | Artisjok (onderscheidend) |
| Gemiddelde prijs (Nederland) | €16,75 |
| Populairste pizza NL | Margherita |
| Typische bereiding | Houtoven |
| Vegetarisch mogelijk? | Ja (zonder ham) |
| Varieert met | Kappertjes, paprika, serranoham |
| Ook wel genoemd | Pinsa capricciosa (met pinsabodem) |
Wat zit er in een pizza capricciosa?
Ingrediënten van een authentieke capricciosa
- Tomatensaus – de basis van elke Italiaanse pizza
- Mozzarella – bij voorkeur fior di latte, voor de romige textuur (Dr. Oetker Professional (professionele bakkerijsector))
- Ham – doorgaans gekookte ham, maar prosciutto of serranoham komen ook voor (BURNHARD (pizzabak-expert))
- Champignons – vaak kastanjechampignons of witte champignons (Laura’s Bakery (receptenblog))
- Artisjokharten – het kenmerkende ingrediënt (Alle Italiaanse (Nederlands receptenplatform))
- Zwarte olijven – veelgebruikt, maar niet universeel (SPAR (Nederlandse supermarktketen))
- Oregano – ter garnering
Wat opvalt: er is geen ananas en geen extra kaas in de klassieke versie. De kracht zit in de balans tussen de milde ham, de aardse champignons en de lichte bitterheid van artisjok.
Hoewel artisjok het handelsmerk is, noemen veel Nederlanders capricciosa ‘de pizza met alles erop’ – precies wat Italianen juist een capricciosa (grillig) maakt. De term verwijst naar de grillige, willekeurige combinatie, niet naar een volgeladen bord.
Verschillen tussen Italiaanse en Nederlandse variant
- In Italië wordt vaker prosciutto cotto (gekookte ham) gebruikt, in Nederland ook achterham
- Nederlandse recepten voegen soms kappertjes toe (PizzaJolly (receptenblog))
- Dr. Oetker Professional biedt een ‘Perfettissima Capricciosa’ met serranoham, gegrilde paprika, parmezaan en rucola – een moderne twist (Dr. Oetker Professional)
- Picnic verkoopt een ‘Pinsa capricciosa’ met pinsabodem in plaats van traditioneel pizzadeeg (Picnic (online supermarkt))
Het patroon: Italiaanse puristen houden vast aan de vijf kerningrediënten, terwijl Nederlandse chefs en merken variëren met wat voorhanden is. De flexibiliteit maakt de capricciosa juist geliefd.
Waar vind ik pizza capricciosa in Amsterdam en Nederland?
Pizza capricciosa bezorgen in Amsterdam
- Mangia Pizza Group Amsterdam serveert een houtoven capricciosa volgens traditioneel recept (Mangia Pizza (Amsterdamse pizzeria)) – bron: contentplan
- Via Thuisbezorgd.nl zijn er diverse aanbieders; prijzen rond €16,75 voor een medium formaat
- Slice-platform koppelt lokale pizzeria’s die capricciosa leveren
Voor Amsterdamse bestellers is het verschil tussen een goede en matige capricciosa vaak de kwaliteit van de artisjok. Kies een pizzeria die artisjokharten in olie gebruikt, niet de ingelegde variant uit blik.
Bekende pizzeria’s in Nederland met capricciosa
Naast Amsterdam bieden ook regionale ketens en zelfstandige pizzeria’s de capricciosa aan. Restaurant Capricciosa (meerdere locaties) heeft het gerecht uiteraard op de kaart staan – met tomatensaus, fior di latte, champignons, ham, artisjok en olijven (Restaurant Capricciosa (menupagina)). De prijsstelling varieert van €14 tot €19, afhankelijk van de regio.
De conclusie: of je nu in Amsterdam, Utrecht of op Vlieland woont, de capricciosa is vrijwel overal verkrijgbaar. Check wel even of de pizzeria houtoven gebruikt – dat maakt een wereld van verschil.
Wat is de populairste pizza in Nederland en de wereld?
Nummer 1 pizza in Nederland
Uit meerdere bronnen blijkt dat de margherita zowel in Nederland als wereldwijd de onbetwiste koploper is. De capricciosa staat in de top 10 van Italië, maar in Nederland is hij minder dominant dan de margherita of de pepperoni.
Opvallend: Nederlandse pizzeria’s verkopen verhoudingsgewijs veel ‘pizza capricciosa met extra kaas’ – een aanpassing aan de lokale smaak, maar een gruwel voor Italianen.
Meest verkochte pizza ter wereld
De margherita voert de internationale ranglijsten aan, gevolgd door pepperoni (VS) en margherita extra. De capricciosa scoort hoog in Italië, Spanje en Frankrijk. TasteAtlas rangschikt capricciosa in de top 10 van traditionele Italiaanse pizza’s.
Terwijl margherita de verkoopcijfers domineert, is capricciosa de ‘dark horse’ in menukaarten: minder besteld, maar hogere klanttevredenheid onder degenen die hem wél kiezen.
Het patroon: de populariteit van capricciosa hangt meer af van regionale voorkeuren dan van wereldwijde trends.
Waar eet je de beste pizza ter wereld en in Europa?
Beste pizzeria in Europa (TasteAtlas)
Volgens TasteAtlas is L’Antica Pizzeria da Michele in Napels de beste pizzeria van Europa (TasteAtlas (culinaire gids)). Zij serveren geen capricciosa, maar wel de klassieke margherita en marinara. Toch is Napels de bakermat waar de capricciosa is ontstaan.
Top 10 beste pizza’s ter wereld
- 1. Margherita
- 2. Pepperoni
- 3. Capricciosa
- 4. Diavola
- 5. Quattro formaggi
- 6. Prosciutto e funghi
- 7. Napoletana
- 8. Ortolana/verdure
- 9. Pugliese
- 10. Boscaiola
De rangschikking is indicatief; TasteAtlas hanteert gebruikersbeoordelingen. De capricciosa scoort vooral goed op smaakdiversiteit.
Mag je pizza met je handen eten in Italië?
Etiquette bij pizza eten in Italië
- In restaurants: pizza wordt met mes en vork gegeten – vooral de dunne, knapperige Napolitaanse pizza
- Alleen straatpizza (al taglio) eet je met de handen
- Het gebruik van extra topping als ketchup of mayonaise wordt als een doodzonde beschouwd
Verschil met Nederlandse gewoontes
In Nederland is het heel normaal om een punt pizza met de handen te eten, zelfs in restaurant. Italianen kijken daar verbaasd naar. Maar voor de capricciosa-eter thuis op de bank: gewoon doen wat lekker is.
“Wij raden aan de capricciosa in zijn geheel te laten rusten na de oven, zodat de smaken goed intrekken. Serveer met een simpele groene salade.”
– Mangia Pizza Group, blog over capricciosa
“De kunst van de capricciosa zit in de verhoudingen: niet te veel ham, zodat de artisjok kan schitteren.”
– Laura’s Bakery, receptblog
Bevestigde feiten
- Capricciosa bevat artisjok, champignons, olijven en ham
- Margherita is meest verkochte pizza wereldwijd
- Mozzarella is altijd aanwezig
Wat onduidelijk is
- Precieze oorsprong van de naam ‘capricciosa’ is niet vastgelegd
- Of de Nederlandse variant met kappertjes authentiek is
De echte consequentie voor wie nu een pizza capricciosa overweegt: de keuze is niet tussen goedkoop of duur, maar tussen een ‘volle’ bestelling (artisjok+champignons+ham) en een ‘minimale’ (alleen mozzarella en tomaat). Voor de Nederlandse besteller is de ideale capricciosa er een die houtoven, verse artisjok en een royale hand champignons combineert.
Wat is het verschil tussen een capricciosa en een margherita?
Een margherita heeft alleen tomatensaus, mozzarella en basilicum; capricciosa voegt ham, champignons, artisjok en olijven toe.
Is capricciosa geschikt voor vegetariërs?
Alleen als de ham wordt weggelaten. De groentebasis (artisjok, champignons, olijven) is van nature vegetarisch.
Hoe bestel ik capricciosa bij een pizzeria in de buurt?
Zoek op Thuisbezorgd.nl naar ‘capricciosa’ of check de menukaart van lokale Italiaanse restaurants. Vaak staat hij onder ‘specialiteiten’.
Kan ik capricciosa invriezen?
Ja, het beste direct na afkoelen in porties verpakken. Maximaal 3 maanden houdbaar.
Waarom wordt capricciosa ook wel ‘grillige pizza’ genoemd?
De naam betekent ‘grillig’ of ‘wispelturig’ – verwijzend naar de ogenschijnlijk willekeurige combinatie van toppings.
Wat is de beste pizzeria in Europa voor capricciosa?
L’Antica Pizzeria da Michele in Napels serveert geen capricciosa, maar wel de klassieke Napolitaanse pizza. Voor capricciosa kun je het beste bij een pizzeria zoeken die artisjok en ham op de kaart heeft.
Hoe spreek ik Capricciosa correct uit?
In het Italiaans: /kapritˈtʃoːza/ (ka-pree-tsjo-za). In Nederland vaak: /kaprikˈsjosa/ (ka-prik-sjoo-sa).
Gerelateerde lectuur: Pizza Capricciosa recept – SPAR · Pinsa capricciosa recept – Picnic
zelfpizzamaken.nl, lekkeritaliaanskoken.nl, bbq-junkie.nl, receptengalerie.nl
Meer gerelateerde berichten
Goedkoopste Internet en TV – Vergelijk Providers 2025
Air Max 1 Sale Ierland: Vind de Beste Aanbiedingen
Nigel van der Horst: chef, ongeluk Bali en kookboek
Hugo Boss Parfum Dames: Beste Geuren & Koopgids 2026
Vereniging Eigen Huis opzeggen: beëindig je lidmaatschap
Inloggen op MijnBravis: DigiD via website of HiX app
Wat i een mindmap? Uitleg, tappenplan en ADHD-tool
